Tayland Mutfağı

3
741

Bir çok insanın egzotik yemeklerinin tadını çıkartmak için Tayland’ı ziyaret ettiğini söylemek abartı olmaz sanırım. Bu ülke tüm dünyaca bilinen inanılmaz derecede fazla lezzeti bir arada bulunduruyor. Ağız sulandıran bu lezzetlerin kökenleri Çin, Hint, Malzeya ve Portekiz mutfaklarına dayanıyor. Dahası, başkent Bangkok’da ise, seçeneklerin sonu bulunmuyor.

Tüm şehir ağız sulandırıcı yiyeceklerle dolup taşıyor. Yemek arabaları ve tezgahlar sokağın her köşesinde!. Sık sık kaldırımlarda açılık kurulabilen masa sandalyeleri olan yiyecek mekanlarıyla karşılaşacaksınız. Bu sokak yemekleri damak tadına hitap etmek dışında rengarenk baharatlar ve garnitürleriyle göze de hitap ediyor. Doğrusunu söylemek gerekirse, Tayland bu muhteşem yemeklerin temelini oluşturan başarılı bir tarımcılığa sahip. Hepsi bir yana, herhangi meyve yada sebze ustası sokak satıcısı bile karnınızın guruldamasına ve acıkmasına neden olacaktır.

Taylandlılar aynı zamanda çok iyi aşçılardır, bu da zaten Bangkok’un yerel lezzetlerini tatmak için iyi bir sebep. Batıda çok otantik olarak bilinen kırmızı, sarı ve yeşil baharatların yanında burada görecekleriniz karşısında hayretler içinde kalabilirsiniz.

Tayland mutfağı baharatları

Thai-Shrimp-Soup-taylandBangkok’da genelde buharda pişmiş pirinç (yapışan ve yapışmayan) ve yanında baharatlar, et suyu, sos ve çorba gibi şeyler yiyorlar. Tayland mutfağı, taze limon otu, tatlı fesleğen, zencefil, sarımsak, soğan, kırmızı ve yeşil biber gibi sebze ve baharatları birçok tarifte sıkça kullanıyor.

Birçok yerel yemek hint hurması, taze soğan ve Hindistan cevizi sütü ile hazırlanır. Çok kullanılan bir diğer malzeme ise acı balık sosu(Nam Pla). Ek olarak, Tay usulü yemek vok’ta kızartılarak, haşlanarak, derin yağda kızartılarak ve ızgara şeklinde yapılıyor. Bu yüzden meyve, sebze ve hatta etler çok küçük parçalara bölünür.

Birçok Taylandlıda olduğu gibi, Bangkoklular da et yemeklerini çok severler. Bu yüzden domuz, biftek, tavuk, kuzu gibi etler geleneksel yemekler arasında özel bir yere sahiptir.

İlginç lezzetler

Alışılmadık  ve enfes lezzetler denemek isteyen gurmeler için çeşit çok fazla. Seçenekler arasında korkutucu sürüngenler, çekirgeler, kurbağalar, hamamböcekleri, böcekler, tırtıllar, karıncalar, cırcır böcekleri, akrepler ve karidesler de mevcut.

Pad-Thai-Tay-mutfagi
Geleneksel Yemek Pad Thai

Bunu tercih etmeyecek olanlar “Khao niew ma Muang” (Mango, kavrulmuş susam, Hindistan cevizi kreması ile yapılmış pirinç), “Pad Thai” (Yumurtalı, fındıklı, tofulu,fasulyeli,hurma suyu ve bazen de karidesli kızarmış erişte), “Pad Kaprao” (kutsal fesleğen yapraklı et) ve “Kaeng khieo wan kai” (Hindistan cevizi krema, yeşil acı biber salçası ve Tay patlıcanlı tavuk) deneyebilecekleri yiyecekler arasında bulunuyor.

Paylaş
Önceki İçerikPattaya Nüfus
Sonraki İçerikPattaya Caddeleri

3 YORUMLAR

  1. Baharat kısmı her ne kadar ilgimi çekse de, içinde çok fazla madde bulunanları tercih edemem. =) Böceklere gelince keşke onları yiyebilecek midem olsaydı. Her koşulda seçeneğim olmuş olurdu. =)

  2. Hem baharatlarla hem de deniz ürünleri ile aram süper. Denizden babam çıksa yerim, yanında da rakı olsa miss olur. Köri sosuna da bayılırım. Bçcek micek yiyemem 🙂

CEVAP VER