Tayland mutfağı zengin seçenekleri, deniz ürünleri, çok sayıda çorbası ve kullanılan baharatlarıyla diğer ülke mutfaklarından net bir şekilde ayrılmayı başarmış. Hafif, lezzetli, baharatlı ve bol çeşnili Thai yemekleri Tayland’da olduğunuz sürece deneyin. Farklı lezzetler tatmaya meraklı olanlar için hoşunuza gidecek çok sayıda seçenekler var.

Bir çok insanın egzotik yemeklerinin tadını çıkartmak için Tayland’ı ziyaret ettiğini söylemek abartı olmaz sanırım. Bu ülke tüm dünyaca bilinen inanılmaz derecede fazla lezzeti bir arada bulunduruyor. Ağız sulandıran bu lezzetlerin kökenleri Çin, Hint, Malzeya ve Portekiz mutfaklarına dayanıyor. Dahası, başkent Bangkok’da ise, seçeneklerin sonu bulunmuyor. Tay yemekleri mükemmelliği ile dünyaca ün salmış ve bu ünü de sonuna kadar hakkediyor. Tayland’da gidip de kendinizi bildik fast food zincirlerine atmayın. Tayland’da Thai yemeği yenir ve sokak yemeklerinin atmosferini hiçbir restoranda bulamazsınız.

tayland yemekleri

Tayland Mutfağı

Tüm ülke ağız sulandırıcı yiyeceklerle dolup taşıyor. Yemek arabaları ve tezgahlar sokakların her köşesinde! Sık sık kaldırımlarda açılık kurulabilen masa sandalyeleri olan yiyecek mekanlarıyla karşılaşacaksınız. Bu sokak yemekleri damak tadına hitap etmek dışında rengarenk baharatlar ve garnitürleriyle göze de hitap ediyor. Doğrusunu söylemek gerekirse, Tayland bu muhteşem yemeklerin temelini oluşturan başarılı bir tarımcılığa sahip. Hepsi bir yana, herhangi meyve yada sebze ustası sokak satıcısı bile karnınızın guruldamasına ve acıkmasına neden olacaktır.

Taylandlılar aynı zamanda çok iyi aşçılardır, bu da zaten Bangkok’un yerel lezzetlerini tatmak için iyi bir sebep. Batıda çok otantik olarak bilinen kırmızı, sarı ve yeşil baharatların yanında burada görecekleriniz karşısında hayretler içinde kalabilirsiniz.

İlginç lezzetler

Alışılmadık  ve enfes lezzetler denemek isteyen gurmeler için çeşit çok fazla. Seçenekler arasında korkutucu sürüngenler, çekirgeler, kurbağalar, hamamböcekleri, böcekler, tırtıllar, karıncalar, cırcır böcekleri, akrepler ve karidesler de mevcut.

Limon otu ve kişniş Tay mutfağında bolca kullanılır. Tay mutfağı, Nam Pla (balık sosu), Kapi (karides sosu), Pirinç kökü ve biber gibi lezzetlendiricilerin sıkça kullanıldığı bir kültürdür.

Bunu tercih etmeyecek olanlar “Khao niew ma Muang” (Mango, kavrulmuş susam, Hindistan cevizi kreması ile yapılmış pirinç), “Pad Thai” (Yumurtalı, fındıklı, tofulu, fasulyeli, hurma suyu ve bazen de karidesli kızarmış erişte), “Pad Kaprao” (kutsal fesleğen yapraklı et) ve “Kaeng khieo wan kai” (Hindistan cevizi krema, yeşil acı biber salçası ve Tay patlıcanlı tavuk) deneyebilecekleri yiyecekler arasında bulunuyor.

Pirinç yemekleri genelde kaşık ve çatal ile yenir. Kaşık bir elde, çatal diğer elde. Çatal sadece yemeği kaşığa doldurmak için kullanılır. Tay yemekleri, diğer tropikal Asya ülkelerinde olduğu gibi pirinç temellidir. Mee Krob, erişte içinde tatlandırılmış domuz ve kabuklu deniz ürünlerinin olduğu klasik bir kutlama yemeğidir.

Taylandlılar yemeği yavaşça ve uzun süre tadını çıkarıp keyif alarak yerler. Hızlı yemek onlara göre değildir. Sofrada rahattırlar. Eğer elle yenmesi gereken bir şey varsa öyle yapın. Eğer çekirdeklerini yada kemiklerini çıkartmanız gerekiyorsa da çekinmeyin, rahat olun.

En İyi Tayland Yemekleri

Bangkok’da genelde buharda pişmiş pirinç (yapışan ve yapışmayan) ve yanında baharatlar, et suyu, sos ve çorba gibi şeyler yiyorlar. Tayland mutfağı, taze limon otu, tatlı fesleğen, zencefil, sarımsak, soğan, kırmızı ve yeşil biber gibi sebze ve baharatları birçok tarifte sıkça kullanıyor.

Birçok yerel yemek hint hurması, taze soğan ve Hindistan cevizi sütü ile hazırlanır. Çok kullanılan bir diğer malzeme ise acı balık sosu (Nam Pla). Ek olarak, Tay usulü yemek vok’ta kızartılarak, haşlanarak, derin yağda kızartılarak ve ızgara şeklinde yapılıyor. Bu yüzden meyve, sebze ve hatta etler çok küçük parçalara bölünür.

Birçok Taylandlıda olduğu gibi, Bangkoklular da et yemeklerini çok severler. Bu yüzden domuz, biftek, tavuk, kuzu gibi etler geleneksel yemekler arasında özel bir yere sahip.

1. Pad Thai

Pad Thai

Tayland’ın en meşhur yemeklerinden olan Pad Thai hamur işi sevenler için çok leziz bir erişte türü. Tayland’da hemen her restoranda bulunuyor fakat en ucuzu ve belki de en lezzetlisi sokak tezgahlarında yapılanı. Taze soya, kaju fıstığı ve şekerle birlikte servis ediliyor. Et yemekten kaçınanlar için de hayat kurtarıcı bir seçenek.

2. Tom Yum

Tom Yum

Thai yemekleri denince akla ilk gelmesi gereken şey Tom Yum çorbası. Tom Yum bol baharatlı ve damakları yakan bir lezzete sahip. Biraz acılı olduğundan acı sevenler için nefis ve özgün bir lezzete sahip. İçerisine istediğiniz eti ekletebilirsiniz, en sevileni Tom Yum Kung olan karideslisi ve tavuklusu.

3. Spring Rolls

Spring Rolls,Tayland Yemekleri

Ufak bir atıştırmalık olarak Spring Rolls iyi bir seçenek. Sadece 2-3 liraya 5 parça Spring Rolls alabiliyorsunuz. Özellikle ana caddelerde görebileceğiniz yemek arabalarının hemen hepsinde bulunabiliyor. Özellikle tatlı acı sosu ile deneyin. Soya soslu sarımsak, mantar, biber, taze soğan, ince kıyılmış lahana ve havuç konuyor.

4. Som Tam

Tayland Yemekleri

Tay mutfağının en ünlülerinden Som Tam, soyulmuş papaya havan içinde havuç, fıstık, domates, çalı fasulyesi, palmiye şekeri, balık sosu ve bir dolu biber ile dövülerek yapılıyor. O kadar bağımlılık yaratıcı bir lezzeti var ki kendinizi yememek için durdurmak istiyorsunuz ama durduramıyorsunuz.

5. Tavuk Çorbası

Tayland Yemekleri

Tavuk çorbasının Thai versiyonu, standart bir tavuk çorbası aslında ancak onu özel yapan tavuk kemiği, soğan, zencefil ve sarımsak ile hazırlanan et suyu. Tüm lezzetlerin bir arada bulunduğu harika bir lezzet festivali. Üzerine reyhan otu, balık sosu ve şeker de ekleniyor.

6. Sticky Rice

Sticky Rice Tayland

Günün her anında tercih edilebilecek bir lezzet bu. Sabah, akşam ve hatta gece yarısından sonra dahi kolaylıkla satan bir yer bulunabilir. Tam anlamıyla hayat kurtarıcı bir atıştırmalık lokum. Şekli de bazen lokuma benzetilerek bambuya sarılarak satılıyor. Uzun yolculuklara çıkarsanız çantanıza atın bunda. Plastik ambalajlarda da satılıyor. Ayrıca mangolu olarak tabakta da servis ediliyor.

7. Kai Jeow

Tayland Yemekler

Özellikle kahvaltı için en iyi seçimlerden biri olan Kai Jeow en basit anlatımla bir Tay Omleti. Kahvaltıda en çok tercih edilen lezzetlerden biri. Balık sosu, biber ve yumurta karıştırılarak yağda kızartılıyor ve servis etmeden önce üzerine pirinç koyularak üzerine de biraz biber sosu ekleniyor.

8. Pad Kra Pao

Pad Kra Pao Thai Food

Tavuk kıyması reyhan ve biber ile kavrularak pirinç üzerinde servis ediliyor. Özellikle acı sevenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzet. Yapılırken fazla acı olmamasını rica ettiğinizde bunun anlamı üç yerine iki biber koyulması oluyor. Bulması çok kolay ve restoranlardan ziyade sokakta yenmesini tavsiye ederim. Eti restoranlara nazaran daha iyi pişiriyorlar. Domuzlusu da yapılıyor, sipariş verirken dikkat edin.

9. Banana Pancakes

Banana Pankek

Hemen hemen her yerde bulunabilen bu lezzet kızarmış hamur muz ile dolduruluyor ve üzerine şeker ile konsantre süt dökülüyor. Ağızda adeta bir tatlı patlaması gerçekleşiyor ve bu yüzden en favori yiyecekler arasında yer alıyor. Nutellasını deneyin. Pattaya Walking Street civarında bulabilirsiniz.

10. Pad See Ew

Pad See Ew

Tombul pirinç eriştelerinin yumurta, tavuk ve bok choy ile pişirilmesiyle yapılan Pad See Ew, soya sosu eklenerek daha karanlık bir renk alıyor ve aynı zamanda farklı bir lezzet kazanıyor. Erişteler çok yapışkan olduğundan çatalınıza almaya çalıştığınızda genellikle tabağın yarısı geliyor. Phuket veya Pattaya‘ya yolunuz düştüğünde deneyin.

Tayland’da içki su gibi akar. Yerel bira ve pirinç viskisi yemeklerine eşlik eder. Tabiki tüm içkiler alkollü değil. En popüler içkilerden biri buzlu kavun. Pirinçli buzlu kahve, buzla yoğunlaştırılmış süt, buz, limon soda, limonlu muz pançı, mango şurubu, kremalı Hindistan cevizi, Hindistan cevizi suyu, sodalı yoğurt ve hurma da çok popüler içkiler arasında.

Dünyanın en ünlü ilk 10 mutfağı arasında yer alan Tayland mutfağını tanımak, yerel lezzetlerin tadına bakmaktan geçiyor. Egzotik meyveler, soslar, baharatlar ve pirinç mutfağın temel malzemelerini oluşturuyor. Tayland’ın her bölgesinde o yöreye özgü lezzetler bulabilirsiniz.

1 YORUM

  1. Çok güzel yemekler seçmişsiniz. Gözler listede red/green curry çorbasını arıyor:) yeşil ve kırmızı köri çorbaları da çok lezzetli klasikler. Özellikle orta ve kuzey Tayland’da yoğun olarak lokaller çorba tüketiyorlar. Ben sevdiğim bir kaç çorbayı son yazımda derledim merak edenler için:
    livelovethank.com/taylandda-yedigim-en-iyi-10-yemek/
    Sevgiler,
    Umur D

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here